VACIO ARGENTINO CON CUERO Y GRASA (FLANK) – MAYOREO

El vacío es una pieza de carne de vacío con un bajo contenido de tejido adiposo y alta proporción de tejido muscular, ubicada debajo del lomo y entre las costillas. Esto le confiere un sabor exquisito y una textura muy tierna, ideal para preparar en platos y recetas donde se busca resaltar la calidad de la carne. Por lo general, el vacío se prepara cocinando a la plancha, al horno o a la parrilla, y se acompaña con diversas salsas y guarniciones.